Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout pris Aranchino farcie en même temps que mozzarella après Lorsqueœuf après saucée tomate ENTRÉE Entier admis Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour après sauce american Risotto avec parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 paye, Daphnie avec parmesan 36 mois PLAT Intégral accepté Cannelloni de broutard avec épinard ensuite saucée crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran alors bienheureux jacques en compagnie de Agrume vert Fruits Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec orange en compagnie de instant
AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè de Pourceau moins vide,saucée au thon, gouttes en tenant court brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en compagnie de Crampon Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , laconique Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Crème avec polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons avec la caroncule ensuite chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Mince Tout toléré Risotto à cette bisque en tenant croustaces épervier de café , fenouil caramelisèe après sauce navel de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre ensuite son sauce Drupe Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu here puis saucée gourmand en même temps que fetes
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